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アマゾンのBean-to-Barチョコレートとは

Bean-to-Barは、カカオ豆から板チョコまでを一貫して手がける製法です。この記事では、その意味とアマゾン産カカオ、そしてこれらのチョコの違いをご紹介します。

Bean-to-Barとは

Bean-to-Barとは、同じ生産者がカカオの選別から焙煎、摩砕、板チョコの仕上げまで、すべての工程を手がけることを指します。品質と風味をより細かく管理でき、豆の産地を大切にできます。

アマゾン産カカオは、森と土壌に育まれた独自の風味を持ちます。これを使ったチョコレートには、香りと味わいにブラジルらしい個性が宿ります。

取り扱いのタイプはヴィーガン・グルテンフリー・無保存料です。精製糖の代わりにココナッツシュガー、牛乳の代わりにヤシミルクを使うものもあります。70%はより濃厚に、50%はよりまろやかに楽しめます。

この記事で紹介した商品

オーガニックJPY 1,680

アマゾン産カカオ70%のオーガニックダークチョコ。ヴィーガン・無添加・手作り。

ヴィーガンJPY 1,580

アマゾン産カカオ50%のオーガニックミルクチョコ（ヤシミルク使用）。ヴィーガン・無添加。